In Darstadt gibt es noch 5 Nebenerwerbslandwirte, einen Haupterwerbslandwirt, einen Schäfer und einen Holzhandel im Nebenerwerb.
Auf den Feldern werden überwiegend Zuckerrüben, Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Raps, Sonnenblumen und Mais angebaut. Außerdem werden wenige Kartoffeln angebaut, die in Ochsenfurt im Bauernladen verkauft werden (Sorten: Agria und Ditta).
Es gibt kleine Stücke Wald am Mückenbach und zahlreiche Streuobstwiesen, außerdem Weiden für Pferde und Schafe.
Gemüse und Obst wird für den Eigenverbrauch direkt am Haus oder in 28 Kleingärten Richtung Goßmannsdorf und Richtung Eßfeld angebaut.
Seit Neuestem wird Soja als wertvolles Eiweißfutter für die
Tiere angebaut.
An Tieren gibt es Schafe, Ziegen, Hühner und Pferde.
Zeitweise auch Puten, Hähnchen und Gänse.

Pflanzen als Nahrungsmittel

Pflanzen als Futtermittel

Wald

Nutztiere

Heimische Energien

Auf Darstadter Dächern sind Photovoltaikmodule mit einer Gesamtleistung
von ca. 230 kWp installiert. Diese erzeugen etwa 75% des in Darstadt gebrauchten Stromes bzw. den Strom für 62 Haushalte.

In der Gemarkung Darstadt steht kein Windrad, aber vom Nussbaum, dem höchsten Punkt in Darstadt, sind ca. 130 Windräder zu sehen

Holz als Heizmaterial

in Darstadt werden Holzpellets, Holzhackschnitzel und Scheitholz
zur Beheizung von Wohnhäusern verbrannt.